其实酱排的酱排家常做法的问题并不复杂，但是常做常又很多的朋友都不太了解酱排骨的家常做法 ，因此呢，法酱法今天小编就来为大家分享酱排的排骨家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家 ，酱排下面我们一起来看看这个问题的常做常分析吧 ！
本文目录
酱排骨怎么炖又烂又嫩
主料：
排骨600克;
辅料：
黄豆酱 ，法酱法八角1个，排骨桂皮1块 ，酱排草果1个 ，常做常香叶1片 ，法酱法姜1块 ，排骨小葱2根 ，酱排蒜2瓣 ，常做常甜面酱1勺 ，法酱法生抽1勺，老抽3克 ，醋半勺 ，料酒1勺 ，冰糖3克;
做法：
1.排骨洗净待用 ，姜切片 。
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2.排骨放入锅中 ，加入姜片、料酒1勺 、适量清水焯水3分钟 ，捞出沥干 。
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3.油温烧至5成热，放入冰糖炒出糖色 ，加入甜面酱 、排骨炒匀 ，加入八角 ，桂皮 ，草果 ，香叶 ，姜片、葱结 、蒜瓣、料酒1勺 、生抽1勺 、老抽3克 、清水适量煮沸 。
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4.焖煮30分钟，待汤汁收浓 ，放入鸡精半勺 、醋半勺拌匀即可 。
酱烧大排正宗做法
原料 ：
大排一斤 。
调料 ：
葱姜 、番茄酱15克 、烤肉酱10克 、蚝油10克 、生抽10克 、糖3克 、料酒10克 、香油少许。
做法：
1 、准备好所有的食材 ，大排剁薄片（可让卖家加工好)加入料酒 ，生抽 ，盐 ，糖 ，淀粉腌拌20分钟。
2、取一个小碗放入烤肉酱 ，蚝油 ，番茄酱 ，糖 ，料酒 ，生抽和少许冷水拌均匀 ，把腌制过的大排入煎锅稍煎至 。
3、煎至两面微黄盛出 ，底油爆香葱姜。
4、倒入适量的清水，再把调好的料汁加入 ，放入煎至的大排 。
5 、盖上盖焖至水干汁浓稠，淋入香油关火。
杂排做法
主料 ：杂排适量
辅料 ：蒜 、姜、小葱
调料 ：料酒、生抽 、辣椒酱 、蚝油、黄豆酱、盐 、白糖
做法
1.将杂排改刀，洗净 ，放入盆中 。
2.蒜、姜切片，葱白 、干辣椒切段 ，小葱切成葱花 ，放入盆中 。
3.加入料酒 、生抽、辣椒酱 、蚝油 、黄豆酱 ，搅拌均匀后 ，适当加点盐 、白糖。
4.加入米粉（比例约为一斤肉加半两米粉） ，三勺菜籽油 、两勺麻油 ，搅拌均匀后 ，码在盘中腌制20分钟 。
5.腌好后 ，放入蒸锅 ，大火蒸制40分钟，最后撒上葱花 ，香喷喷的渣排骨就做好啦 ！
关于酱排的家常做法 ，酱排骨的家常做法的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。